Kann ich Schweizer Rohmilchkäse bedenkenlos verzehren?

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass das Zusammenspiel der hervorragenden Qualität der tagesfrischen Milch mit den hohen schweizerischen Hygienestandards und lückenlosen Kontrollen einen bakteriologisch einwandfreien Käse ergibt. Die relativ hohe Erwärmung, verbunden mit einer guten Säuerung des Käseteigs sowie die lange Reifungsdauer zwischen 3 und 18 Monaten verhindern wirkungsvoll eine zu hohe Keimbelastung.

Zu den Schweizer Rohmilch-Käsesorten, die auf dieser Homepage vorgestellt werden, gehören Appenzeller® Käse, Emmentaler AOC, Le Gruyère AOC, Tête de Moine AOC, AlpenTilsiter, Sbrinz AOC sowie L’Etivaz AOC.

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Das Schweizer Käsesortiment
Von A wie Appenzeller® Käse
bis W wie Walliser Raclette AOC
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So entsteht Schweizer Käse
Von der Milch bis zur
Qualitätskontrolle
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