Muss ich Käse mit Schimmelbefall wegwerfen?

Grundsätzlich gilt es zu unterscheiden, ob es sich um einen Käse mit gewolltem Kulturschimmel – z.B. Weiß- oder Blauschimmel – handelt oder ob eine Schimmelbildung vorliegt, die auf unsachgemäße Lagerung oder durch Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums entstanden ist.

Bei Hart- und Schnittkäse, der eine oberflächliche Schimmelbildung aufweist, kann es reichen, die betreffenden Stellen großzügig wegzuschneiden. Bei Frisch- und Weichkäse dringen die unerwünschten Schimmelpilze rasch bis ins Innere vor. Diese Produkte sind nicht mehr zum Verzehr geeignet und daher wegzuwerfen.

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