Kartoffel-Pizza

Vorbereitungszeit: ca. 20 Min.

Zubereitung:

Die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, in ein Sieb gießen und gut abgetropft durch die Kartoffelpresse drücken. Mit verquirltem Eigelb und Mehl vermischen und würzen. Die Eiweiß steif schlagen, unter die Kartoffelmasse heben und auf ein eingefettetes Blech im Durchmesser von ca. 26 cm ausstreichen. Die gut abgetropften Tomaten, den Schinkenspeck, den Käse und die
Oliven darauf verteilen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und im vorgeheizten Backofen (220° C) auf unterster Schiene 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern dekorieren. Die Pizza kann auch ganz nach Belieben mit Sardellenfilets, Pilzen oder Salami o. Ä. belegt werden.

Guten Appetit!

Hinweis zum guten Gelingen

Kleiner Tipp:

Als Alternative zur Kartoffelpresse bietet sich ein Fleischwolf mit ganz feiner Scheibe an.

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