Safranrisotto mit Sbrinz

Vorbereitungszeit: ca. 10 Min.

Zubereitung:

Zwiebel hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Den Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Safran darin auflösen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen und nach und nach die Bouillon zufügen. Kurz vor Ende der Kochzeit 80 g des Sbrinz AOC reiben und dazugeben, kalte Butter unterheben. Auf Tellern anrichten, mit dem Sparschäler den restlichen Sbrinz AOC (ca. 50 g) darüberreiben und mit Basilikumblättern garnieren.

Eignet sich auch als Single-Rezept.

Guten Appetit!

Hinweis zum guten Gelingen

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