Tête de Moine-Röschen mit Radicchiosalat und Sbrinz-Dressing

Zubereitung:

Den Radicchio in grobe Stücke zupfen und wachsen. Den Salat trocken legen und auf einem Teller in die Höhe anrichten. Die Tête de Moine-Röschen zum Salat geben oder leicht anlegen. Das Sbrinz-Dressing leicht über den Salat träufeln, die gehackten Kräuter darüber geben und mit Aceto Balsamico ausgarnieren. Man kann einen Teil der Kräuter auch ganz lassen und zum Garnieren benutzen.

Zubereitung Sbrinz-Dessing:

Die Crème Fraîche mit Crème légère und dem Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen, die Sardellen beigeben, ebenso den Schnittlauch. Mit dem Zitronensaft würzen und den Sbrinz dazugeben. Mit dem Olivenöl zu einem cremigen Dressing verrühren.

Guten Appetit!

Hinweis zum guten Gelingen