Schnittkäse

Überbegriff für eher weichschnittige Käsesorten mit einem höheren Wasseranteil als Hartkäse. Beliebte Schweizer Schnittkäsesorten sind Appenzeller^®, Tête de Moine AOC und AlpenTilsiter. Die Reifedauer von Schweizer Schnittkäse reicht von rund 2,5 bis zu 6 Monaten.