Tête de Moine AOC

Wird auch als Mönchskopfkäse oder Fromage de Bellelay bezeichnet. Tête de Moine AOC ist ein weltweit einmaliger Rohmilch-Schnittkäse, der von den Mönchen des Klosters Bellelay im Schweizer Jura erfunden wurde. Mit der Girolle schabt man vom kleinen zylindrischen Laib äußerst aromatische, blumig-würzige Käserosetten ab, die jede Käseplatte bereichern. Tête de Moine AOC ist in 2 Reifegraden erhältlich.  

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